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板栗養生湯
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黑豆龍骨湯
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黑椒焗肥牛
黑椒焗肥牛
咖哩牛腩
咖哩牛腩
冰檸爽
酸里帶點甜,甜里又帶著淡淡的香味,沁人心脾的幽香將檸檬的味道淋漓盡致地彰顯出來。
辣咔咔排骨飯
肉質外酥里嫩,咔口美味,運用獨特無比勁辣汁,讓您辣中回味。
皇牌鐵板韓式燒雞
色澤金黃,原汁醇厚的濟州風味,香味濃郁的韓式燒雞。
皇牌板燒肥牛
精選進口美國進口肥牛,口感爽滑細嫩,汁香濃郁,肥而不膩。
皇牌板燒釜山勁辣雞丁
雞肉采用獨特秘方腌制而成,再配上飄香四溢的醬汁,勁辣十足,讓您流連忘返!
B哥鮑菇嫩牛
牛肉質地水潤飽滿,軟嫩美味,再投入“百山祖”鮑菇,并澆上B哥醬汁,真夠給力。

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廣州麥肯基飲食管理有限公司自二十世紀九十年代末成立至今,已積累近十余年成功經驗!公司培訓部精心準備的相關課程將我們的寶貴經驗與企業文化傾囊而出,從基本的員工操作到對內專業的餐廳管理到對外積極的餐廳商圈拓展,無不凝結著麥肯基人的智慧和心血!

 

廣州麥肯基飲食管理有限公司為您量身定做的訓練課程全力為您護航,共同打造更具特色與潛力的麥肯基民族餐飲品牌,不斷散發出年輕與活力,贏得更加廣闊的餐飲市場和更加輝煌的未來;

 

麥肯基人不斷學習進步,不斷汲取、融合和創新,成就其專業與專注,這些正是麥肯基餐飲品牌屹立不倒發揚光大的關鍵所在!


 

課程
類別
課程名稱 內容簡介
基礎入門課程培訓 企業文化學習 了解麥肯基餐飲品牌的起源和發展歷程、目前現狀和所獲榮譽,了解其產品優勢及公司的營運理念;
禮儀禮貌的學習 了解禮儀禮貌的相關知識,特別是餐飲行業所必須具備的禮儀禮貌行為并運用到餐廳中;
殷勤款待的學習 了解殷勤款待在餐廳的重要性、定義及殷勤款待的五項標準;了解態度和行為的辯證關系,建立正確的服務態度;
食品安全 了解食品安全的定義,食品安全的重要性,餐廳在食品安全方面的措施和行為;
人身安全 了解人身安全的重要性以及分享餐廳常見的人身安全的事例和預防人身安全的措施;
團隊合作 了解團隊合作的重要性,如何在餐廳進行團隊合作!以及團隊成員的職責;了解如何成為團隊中最受歡迎的人的技巧;
價值觀及工作態度的分享 了解和分享正確的價值觀及工作態度,幫助我們員工建立正確的工作態度和培養對企業的歸屬感;
 
服務區崗位培訓 大堂崗位 學習大堂崗位的工作流程和標準,具備為顧客提供干凈舒適的用餐環境的能力;
大堂開鋪崗位 學習大堂開鋪崗位的工作流程和標準,為顧客的光顧做好準備;
大堂打烊崗位 學習大堂打烊崗位的工作流程和標準,確保餐廳在結束營業后有一個高的清潔標準,便于第二天的開鋪工作;
柜臺點餐崗位 學習柜臺點餐崗位的工作流程和標準,提供快速準確友善個性化的服務,熟練運用建議銷售的技巧,在顧客滿意的基礎上,提升顧客單次消費金額;
柜臺備餐崗位 與點餐員合作,快速準確的備齊顧客點膳,執行不對不售的原則,把好品質控制的最后一關;
柜臺飲料崗位 學習各種飲料的標準制作流程,執行好崗位的附帶職責;
柜臺開鋪崗位 學習柜臺開鋪的流程與標準,了解相關設備的開啟與安裝程序,為顧客的光顧做好準備;
柜臺打烊崗位 學習柜臺打烊的流程與標準,了解相關設備的關閉與拆機清洗程序,為第二天的開鋪做好準備;
 
西餐產區崗位培訓 西餐腌制崗位 學習腌制崗位的工作流程和標準,按照規定的數量解凍腌制相關半成品;
西餐裹粉崗位 學習裹粉崗位的工作流程和標準,裹制出高品質的產品;
西餐炸區崗位 學習炸區崗位的工作流程和標準,了解相關產品的炸制時間溫度等操作步驟;
西餐烤制崗位 學習烤制崗位的工作流程和標準,能烤制出高品質的烤雞烤翅等產品;
烘包調理崗位 學習烘包調理崗位的工作流程和標準,掌握烘包的時間溫度以及調理程序等;
西餐開鋪崗位 學習西餐開鋪的工作流程和標準,掌握開鋪時段的儀器開啟和補貨及清潔方面的要求,為顧客的光顧做好準備;
西餐打烊崗位 學習西餐打烊的工作流程和標準,執行好收鋪工作,為第二天的開鋪做好準備;
西餐品管崗位 學習西餐品質控制的技巧和行為,快速提供高標準的產品以及管理好廢棄;
 
中餐產區崗位 開鋪崗位 學習中餐開鋪的工作流程與標準,準確的開啟儀器以及做好飯市準備;
砍切崗位 學習粗加工菜品的原材料,切制成標準規格與重量的形式;
配制崗位 學習每種菜品的標準成分配比,確保一致的口味與品質標準;
蒸制崗位 學習掌握相關設備的使用,掌握相關菜品的蒸制時間與溫度;
炒鍋崗位 學習相關菜品的炒鍋技術,確保菜品的高品質;
收鋪崗位 學習打烊工作的工作流程與標準,確保打烊后的高清潔標準,便于第二天的開鋪準備;
品管崗位 學習中餐人員工作的安排與跟進,快速提供高標準的中餐食品以及管理好廢棄;
 
初步管理課程培訓 訓練員制度 學習訓練員的特質、重要性和職責標準,掌握成為一名優秀的訓練員應具備的技巧;
區域管理/樓面管理 學習區域管理及樓面管理的技巧,協調好區域(樓面)的人員、物料、設備,提供高標準的品質服務清潔,并管理好相關的營運成本;
溝通/人際關系技巧 學習人際關系的技巧,提升溝通能力和建立更好的團隊關系及氛圍;
招聘流程和標準 學習一致的招聘程序,運用專業的招聘流程和技巧甄選具備餐飲行業特征的優秀員工;
麥肯基成長之路 學習員工在麥肯基餐廳的成長歷程,建立明確的職業發展方向!

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